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5 SENSES - ALL SENSES CANEPHORA 100 - #12
5 SENSES - ALL SENSES CANEPHORA 100 - #12

5 SENSES - ALL SENSES CANEPHORA 100 - #12

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ALL SENSES CANEPHORA 100 #12

Bei dem ALL SENSES wechseln wir saisonal die Zusammensetzung, Herkunft oder Röstart. 

KW 12 - ein neuer saisonaler All Senses. Dieses Mal ein sortenreiner Canephora (viele sagen ja auch Robusta!) aus Indien.

Warum dein Canephora eine Extra-Pause braucht

Geduld wird belohnt! Falls du dich wunderst, warum unser Canephora (Robusta) etwas länger "ruhen" möchte als reiner Arabica, sind hier die Fakten:

  • Dichtere Struktur: Die Bohnen sind kompakter und speichern während der Röstung deutlich mehr CO-2.
  • Stabiles Zellnetz: Die festen Zellwände wirken wie ein Flaschenhals – das Gas braucht länger, um zu entweichen.
  • Wenig Öl, viel Aroma: Da Canephora weniger natürliche Öle besitzt, fehlen die „Autobahnen“ für den Gastransport. Das CO-2 bleibt länger gebunden.

Das Timing für den perfekten Shot:

Lass die Packung nach dem Röstdatum noch kurz geschlossen. Sein volles Potenzial, eine samtige Crema und den runden Geschmack entwickelt unser Canephora erst nach 14 bis 21 Tagen.

Unser Tipp: Frühestens ab Tag 10 öffnen – ab Tag 14 genießen!

Intensität
Röstgrad
Säure

Geschmacksprofil

Bitterschokolade, süße Pfeifentabaknote, voluminöser Körper, kräftige Crema

Bohne

100 % Coffea Canephora

Zertifizierung

100% BIO (DE-ÖKO-003)

Herkunft

Indien

Region

Mananthavady, Kerala

Finca

Biowin Agro Research

Varietät

verschiedene Robusta

Anbauhöhe

800-1.000mmüNn

Aufbereitung

natural

Röstung

Espresso (strong)

Zubereitung

Siebträger, Herdkocher, Vollautomat, AeroPress, French Press

Weitere Infos zu deiner Röstung:

Erlebe pure Energie aus dem Herzen Indiens. In den nebelverhangenen Hügeln von Wayanad (Kerala) wächst dieser 100% Canephora zwischen Pfefferranken und wildem Kardamom. Von Hand geerntet und mit Stolz von lokalen Farmerfamilien aufbereitet, bringt dieser Kaffee die geballte Kraft Südindiens in deine Tasse.

Das erwartet dich:

  • Charakter: Mächtiger, cremiger Körper, extrem säurearm und eine Crema, die ihresgleichen sucht.
  • Geschmack: Intensive dunkle Schokolade, vanillige Tabaknote und eine feine, würzige Zedernholz-Note.
  • Herkunft: Einzellage Mananthavady, Indien

Kein Schnickschnack, keine Säure – nur ehrliches Espresso-Handwerk. Perfekt für den puren Shot oder als kraftvolle Basis für Cappuccino, die sich gegen die Milch spielend durchsetzt.

Für ein optimales Ergebnis im Siebträger empfehlen wir 20g Espresso → 50 g Espresso in der Tasse · ca. 22-25 Sek. extrahiert.

Lass es dir schmecken!

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