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NEXT CHAPTER: RWANDA MUSASA NKARA 85+

Fuel your Ride: Specialty Coffee aus dem Herzen Ruandas.

Die Station Nkara: Sie ist die 2007 erbaute, dritte Waschstation der Kooperative Musasa Dukunde Kawa. Sie liegt auf 1.800 Metern Höhe im Nordwesten Ruandas (Sektor Ruli) und wurde durch einen Bankkredit sowie die Gewinne der ersten beiden Stationen finanziert.

Die aktuelle Charge: Sie wurde während der Haupternte von 86 Kleinbauern geliefert.

Die Verarbeitung: Die Kaffeekirschen werden vollreif von Hand gepflückt, noch am Ernteabend maschinell geschält und nach Gewicht in drei Qualitätsstufen sortiert.

Eine Hommage an den ruandischen Nationalsport:
Wusstest du, dass bester Kaffee und Radsport in Ruanda genauso zusammengehören wie bei uns? Radfahren ist dort absoluter Nationalsport! Unser Etikett feiert die berühmte Tour du Rwanda, ein spektakuläres Straßenradrennen, das jährlich Millionen begeisterter Zuschauer an die Strecke zieht. Schmeck die Dynamik und Leidenschaft Ruandas mit jedem Schluck dieses besonderen Kaffees.

Intensität
Röstgrad
Säure

Geschmacksprofil

Strawberry, Pear, Lime, Jasmine tea

Bohne

Arabica

Zertifizierung

ohne

Herkunft

Rwanda

Region

Ruli Sector, Gakenke District of Northern Province

Finca

86 Kleinbauern - Musasa Dukunde Kawa Cooperative

Varietät

Red Bourbon

Anbauhöhe

1880 MüNn

Aufbereitung

Fully washed

Röstung

Light

Zubereitung

Handfilter, AeroPress, Siebträger, Cold Brew

Weitere Infos zu deiner Röstung:

Die Musasa Dukunde Kawa Kooperative und die Station Nkara

  • Die Waschstation: Nkara ist die dritte von vier Stationen der Kooperative im Nordwesten Ruandas. Sie liegt auf 1.800 Metern Höhe und wurde 2007 durch vorherige Gewinne und Kredite finanziert.
  • Ernte und Verarbeitung: Der Kaffee stammt von Kleinbauern. Die Kirschen werden vollreif von Hand gepflückt, noch am selben Abend zentral maschinell geschält und in drei Qualitätsstufen sortiert.
  • Erfolgsfaktor Spezialitätenkaffee: Durch Hilfsprogramme wie „PEARL“ wurde der ruandische Kaffeeanbau nach dem Völkermord 1994 und der Kaffeekrise der 90er Jahre neu aufgebaut. Der Fokus wechselte dabei erfolgreich von reiner Massenware hin zu lukrativem Spezialitätenkaffee.
  • Stärkung der Kleinbauern: Die beteiligten Bauern besitzen meist weniger als 0,25 Hektar Land mit nur 250 bis 300 Kaffeebäumen. Die Kooperative ermöglicht ihnen die gemeinsame Verarbeitung. Das befreit sie von der früheren Abhängigkeit von Zwischenhändlern, die sie durch niedrige Preise oft in große Not gestürzt hatten.

POUR OVER

Kaffee/Wasser: 1:16

Temperatur: 94°C

Extraktion: 2:30 - 3:00 min

AEROPRESS

Kaffee/Wasser: 1:16

Temperatur: 96°C

Extraktion: 2:00 – 3:00 min

FRENCH PRESS

Kaffee/Wasser: 1:16

Temperatur: 96°C

Extraktion: 3:30 – 4:30 min

Mahlgrad: grob

ESPRESSO

Kaffee/Wasser: 1:2

Temperatur: 94°C

Extraktion: 27 - 35 Sek

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