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Café L’Etranger steht als Marke der Familie Samayoa für die Herkunft ihres Urgroßvaters, der als belgischer Einwanderer mit dem Kaffeeanbau begann. Die Familie Samayoa Denys bewirtschaftet seit über 100 Jahren Kaffeefarmen in der Region California, Usulután im Osten El Salvadors. Die Marke L’Étranger – Französisch für „der Ausländer“ – erinnert an den belgischen Einwanderer Jules Denys, der Ende des 19. Jahrhunderts in El Salvador seine Leidenschaft für Kaffee entdeckte. Seit 1913 ist die Farm in Familienbesitz und wird heute von seinem Urenkel Ernesto Samayoa Denys gemeinsam mit seiner Frau Liza und Sohn Rodrigo geführt.

Die Fincas La Vega und La Belgica bilden das Herzstück von L’Étranger – eine Marke, die für Herkunft, Qualität und langfristiges Engagement steht.

In den Bäumen auf der Finca La Vega leben Goldstirnspechte. Sie geben diesem Kaffee ihren spanischen Namen – ‚Cheje‘ – und stehen für die Artenvielfalt in Fauna und Flora, die beim Kaffeeanbau unter Schattenbäumen zu finden ist. Die Varietät Kenibon ist eine natürlich entstandene Kreuzung aus dem in Mittelamerika ursprünglich überwiegend angebauten Borbón und einer Kenia-Varietät. Die Familie Samayoa baut diese Hybride wegen ihres besonderen Geschmackprofils gezielt an.

Die Aufbereitung erfolgt natural anaerobic: dazu bleiben die frisch
geernteten Kaffeekirschen zuerst für 48h luftdicht in Säcken und werden anschließend auf afrikanischen Betten ausgebreitet und getrocknet, anfangs in der Sonne, später unter schattenspendenden Sonnensegeln. So zeigt der Red Kenibon seine ganze Aromenvielfalt.

Die Familie Samayoa Denys bewirtschaftet seit über 100 Jahren
Kaffeefarmen in der Region California, Usulután im Osten El Salvadors. Die Marke L’Étranger – Französisch für „der Ausländer“ – erinnert an den belgischen Einwanderer Jules Denys, der Ende des 19. Jahrhunderts in El Salvador seine Leidenschaft für Kaffee entdeckte. Seit 1913 ist die Farm in Familienbesitz und wird heute von seinem Urenkel Ernesto Samayoa Denys gemeinsam mit seiner Frau Liza und Sohn Rodrigo geführt.

Die Fincas La Vega und La Belgica bilden das Herzstück von L’Étranger – eine Marke, die für Herkunft, Qualität und langfristiges Engagement steht.

POUR OVER

Kaffee/Wasser: 1:16

Temperatur: 94°C

Extraktion: 2:30 - 3:00 min

AEROPRESS

Kaffee/Wasser: 1:16

Temperatur: 96°C

Extraktion: 2:00 – 3:00 min

FRENCH PRESS

Kaffee/Wasser: 1:16

Temperatur: 96°C

Extraktion: 3:30 – 4:30 min

Mahlgrad: grob

ESPRESSO

Kaffee/Wasser: 1:2

Temperatur: 94°C

Extraktion: 27 - 35 Sek