Hochwertigster äthiopischer Kaffee von Ahmed Abateman aus der Limmu Zone.
Khalid Shifa und sein Bruder Ahmed Abateman sind die wichtigsten Kaffeepartner von Belco (unserem Import-Partner) in der Jimma-Zone der Region Oromia. Khalid leitet die Kaffeestationen Echemo, Bedeye und Loya Sedi, die für ihren hochwertigen Kaffee bekannt sind, der durch sorgfältige Aufbereitung und ökologischen Anbau entsteht.
Intensität
Röstgrad
Säure
Geschmacksprofil
Aprikose, Orange, Steinfrüchte, Earl Grey
Bohne
Arabica
Zertifizierung
organic
Herkunft
Äthiopien
Region
Limmu Zone, Gomma Woreda
Finca
Bedaye
Varietät
heirloom
Anbauhöhe
1970 MüNn
Aufbereitung
washed
Röstung
Light
Zubereitung
Handfilter, AeroPress, Siebträger, Herdkocher
Weitere Infos zu deiner Röstung:
Khalid Shifa bietet ihnen Schulungen zu Kompostnutzung und nachhaltigen Anbaumethoden an. Gemeinsam gewährleisten sie strenge Qualitätskontrollen und Zertifizierungsstandards, um die Rückverfolgbarkeit sicherzustellen. Khalid engagiert sich zudem in seiner Gemeinde, indem er Straßen baut, lokale Schulen unterstützt und sich gemeinsam mit Belco an einem Agroforst-Baumschulprojekt beteiligt. Diese Partnerschaft zielt darauf ab, die Kaffeequalität zu verbessern, die Bauern zu unterstützen und die Umwelt zu schützen.
Die Verarbeitungsanlage Bedeye verfügt über 350 Trockenbetten und ist für die Verarbeitung von gewaschenen, kleinen Natural- und Honey-Kaffees geeignet. Die Anlage wirbt aktiv nach Vertragsbauern und schult diese. Jedes Jahr besucht das Team die Bauern, erläutert die Partnerschaft, schließt Verträge über Ankaufspreise und Provisionen ab und bietet Schulungen zu ökologischen Anbaumethoden an, darunter die Verwendung von Kompost anstelle von chemischen Düngemitteln. Nach der Ernte werden die frischen Kaffeekirschen nach Bedeye gebracht, wo sie entpulpt und gewaschen werden, um die restliche Fruchtfleischschicht zu entfernen. Dieser Vorgang wird während der gesamten Erntezeit täglich wiederholt. Je nach Erntetag werden verschiedene Chargen dieses Kaffees angeboten. Diese spezielle Charge stammt vom 14. Erntetag.
