5 SENSES SEASONAL ALL SENSES BLEND - #8

KW 8 - ein neuer saisonaler All Senses Blend und wir hauen einen
raus. Unser erster Coffea Canephora Blend! Haben wir noch nie gemacht -
hat das überhaupt schonmal jemand gemacht??? Vielleicht ist das ja eine
Weltpremiere. Ach, ist ja auch egal...
wir sind stolz auf unseren Blend. Canephora wird immer spannender,
immer wichtiger in der Kaffeewelt. Die Erde dreht sich unauhaltsam, das
Klima ändert sich und Kaffeebäume sind anspruchsvolle Pflanzen.
Ansprüchen, denen Canephorabäume eher gewachsen sind. Daher denken immer
mehr Kaffeefarmer um und kultivieren seit Jahren auch mehr dieser,
lernen dazu und lassen so fantastische Rohkaffes gedeihen. Die Weisheit,
Coffea Canephora sei im Vergleich zu Arabica die weniger hochwertige
Sorte, kann ad acta gelegt werden. Sie trifft einfach nicht mehr zu und
wird den Canephora Varietäten schon lange nicht mehr gerecht. Bei Wein
ist es jedem schon lange bewusst: Rotwein ist etwas komplett anderes wie
Weißwein, es gibt unzählige verschiedene Sorten und man trinkt sie
unterschiedlich. Selbes gilt für Arabica und Robusta - ziehe keine
Vergleiche - oder vergleichst du einen Auxerrois mit einem Bordeaux. Non, bien sûr que non! Jetzt haben wir aber auch genug geurteilt (möchten wir ja gar nicht) und wollen wieder an den Genuss denken.
Unser neuer All Senses Blend besteht im Moment zu 75% Fine Robusta
aus Peru, medium geröstet und zu 25% Robusta aus Indien. Hier trifft
quasi neue Robustaherkunft auf alte Herkunft aus Indien (wird dort seit
letztem Jahrhundert kultiviert) Geschmacklich ergänzen die beiden sich
wunderbar und wir riechen Aromen von Orangenblüten und schmecken Kakao,
braunen Rum und eine leichte süße von Zuckerrohr. Jetzt stell dir mal
vor, du machst dir daraus ein Milchgetränk. Da erinnern wir uns doch
direkt an den letzten Skiurlaub und den Geschmack von einem wärmenden Lumumba. ;-)

Für ein optimales Ergebnis im Siebträger empfehlen wir 19 g Espresso → 50 g Espresso in der Tasse · ca. 22-25 Sek. extrahiert.

Lass es dir schmecken!