ÄTHIOPIEN FILTERKAFFEE (BIO)

Dieser Kaffee wird von Khalid Shifa in Kota Kebele, Gomma Woreda, Jimma Zone verarbeitet. Die Exportlizenz lautet auf Ahmed Abbatemam, den Onkel von Khalid. Sie bauten die Waschstation vor vier Jahren im Weiler Bedaye (auch Badaye geschrieben) in Kota Kebele – „Kota“ bedeutet auf Afan Oromo „Landwirtschaft“ oder „Graben“.

Khalids und Ahmeds Großvater gründeten die Kaffeefarm in Echemo vor 100 Jahren. Er wählte einige Kaffeebäume aus dem Choche-Wald aus, und die Bauern nutzen diese ursprünglichen Mutterbäume noch heute. Derzeit kultivieren die Bauern in der Region ausgewählte Kaffeesorten aus Choche sowie von JARC vertriebene Sorten wie die Sorte 74110.

Khalid bezieht Kaffee von 44 Anbauern mit durchschnittlich vier Hektar Anbaufläche. Sie bewirtschaften den Kaffee nach agroökologischen Methoden und folgen dem äthiopischen Halbwaldsystem, das von Belco als „Kaffeewald“ beworben wird.

Dieser Kaffee ist für alle Filterarten geeignet. Für den V60 empfehlen wir 16g Kaffee
auf 300g Wasser, eine Blooming Phase von 45 Sek. und aufgießen in 60g Schritten innerhalb von 3 Min.

Lass es dir schmecken!